terça-feira , 23 Janeiro 2018
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Receita de shalom de ricota

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Deliciosa receita de shalom de ricota

MASSA FOlHADA:

  • 250g de farinha de trigo
  • 250 g de manteiga
  • 1 copo mal cheio de água gelada
  • 1 colherinha (de café) de sal.

RECHEIO:

  • 200 g de ricota fresca
  • 4 colheres (de sopa) de Açúcar
  • 100g de figos cristalizados cortados em pedacinhos
  • 1 gema. (Amasse tudo com um garfo).

CALDA:

  • 200g de Açúcar
  • 1 copo de água
  • 1 cálice de rum
  • 4 colheres (de sopa) de mel.

Leve ao fogo até o ponto-de-fio-forte.

MODO DE FAZER A MASSA:
Com a farinha, a água e o sal, faça uma massa bem ligada e deixe descansar por meia hora, coberta com um pano.
Em seguida, abra a massa com o rolo na espessura de meio centímetro, espalhe com uma faca sobre a superfície 50g de manteiga, dobre, acertando bem os extremos, abra novamente com o rolo na mesma espessura (com cuidado), torne a passar a manteiga e a dobrar.
Repita esse processo até terminarem as 250g de manteiga (5 vezes).
Guarde na geladeira, coberta com um pano úmido.
No dia seguinte abra com o rolo na espessura de apenas 3 milímetros e corte em retângulos de 6 x 8 centímetros.
Coloque o recheio no centro e dobre sobre ele os dois extremos, torcendo as pontas.
Faça isso com todos os retângulos.
Coloque-os em assadeira levemente untada, pincele com gema e leve ao forno quente.
Quando os “sholoms” estiverem bem dourados, retire-os do forno, mergulhe-os na calda quente e salpique-os com 100 g de nozes ou castanhas do Pará moídos.

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Este artigo sobre Receita de shalom de ricota, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-11-19
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