Sopa de legumes com carne e macarrão – Receita fácil

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Sopa de legumes com carne e macarrão.

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Esta é uma receita fácil de sopa de legumes com carne e macarrão nutritiva e energética, especialmente para dias frios. Veja que bela sopa bem fácil de fazer. Melhor prato para enfrentar os dias mais frio do ano. Faça e delicie-se.

Ingredientes para a sopa

- 500g de carne: acém, músculo ou outra de sua preferência
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 cenoura
- 2 xícaras (chá) de abóbora picada
- 2 colheres (sopa) de óleo ou bacon picado e frito até soltar a gordura
- 2 batatas
- 2 xícaras de mandioca descascada e picada ou mais a gosto
- Calabresa cortada em rodelas
- 1 cebola cortada em rodelas
- pimenta malagueta ou a gosto (opcional)
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher de extrato de tomate ou tomates picados sem pele e sementes
- 2 xícaras de macarrão pequeno ou picado a seu gosto
- 1/2 maço de salsinha picada finamente
- Pimentão picado se desejar
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto

Modo de preparo

Corte a carne em pedaços pequenos, lave e tempere com pimenta do reino, os tabletes de caldo de carne esfarelados e vinagre, tampe a vasilha e deixe por uma hora para tomar o gosto do tempero.

Leve uma panela de pressão ao fogo e adicione o óleo deixe esquentar e doure o alho, junte parte da cebola, mexa e acrescente a carne e refogue-a, junte 2 litros de água e tampe a panela, a partir do momento que a mesma pegou pressão conte 30 minutos, desligue o fogo e espere a panela perder a pressão.

Destampe-a e junte os outros ingredientes picados, o extrato de tomate ou tomates picados e deixe ferver sem pressão, até cozinhar, acrescente água a gosto. Acrescente o macarrão picado e deixe cozinhar até ficar macio, o mesmo irá soltar amido suficiente para engrossar a sopa.

Prove o sal, se achar necessário adicione mais aos poucos, mexendo e provando para não salgar, junte o restante da cebola picada e deixe ferver. Acrescente a salsinha e cebolinha picadas, mexa e desligue o fogo tampe a panela. Está pronta a deliciosa sopa nutritiva e energética, sirva a seguir.

 

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