domingo , 20 agosto 2017
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Receita de Torta sablée

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Deliciosa receita de Torta sablée

Ingredientes da Massa:

  • 200g de manteiga
  • 250g de açúcar
  • 250g de farinha
  • 9 ovos tipo extra ou 12 médios
  • 2 colheres (de sopa) bem cheias de fermento em pó
  • raspa de 1 limão verde e grande.

Modo de fazer:
Bater a manteiga com o açúcar, juntar as gemas e continuar batendo até obter um creme fofo e claro.
Juntar a farinha (já peneirada com o fermento), alternadamente com as claras em neve, adicione o limão e misture tudo, mas sem bater.
Asse a massa, dividindo-a em 5 porções.
Deite cada uma delas numa forma redonda, de fundo removível, untada e forrada com papel.
O forno deve ser forte e as placas não precisam tomar muita cor.
Deixar esfriar em superfície plana para que fiquem como grandes bolachas, sequinhas e direitas.
Recheie e cubra, decore a seu gosto.

Ingredientes do Recheio:

  • 2 vidros de geléia de damasco
  • 1 litro de creme de leite, gelado e fresco
  • 100g de açúcar de confeiteiro
  • essência de baunilha a seu gosto.

Modo de fazer:
Bater a geléia para ficar bem cremosa.
Bater o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha, em creme de Chantilly.

Montagem da torta:
Montar as 5 placas, alternadas com os recheios – creme e geléia – de forma a terminar com a quinta.
Cobrir com Chantilly e fazer uma decoração com damascos inteiros.

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Este artigo sobre Receita de Torta sablée, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-08-29
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