quarta-feira , 16 agosto 2017
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Receita de Torta praline mista

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Deliciosa receita de Torta praline mista

Ingredientes do Suspiro de coco:
15 claras
1 pitada de sal
700g de açúcar
6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 coco grande ralado.

Modo de fazer:
Bata as claras com o sal e vá juntando o açúcar até ficar em suspiro bem firme.
Fora da batedeira, adicione a farinha e o coco, mexendo só para misturar.
Leve a assar em 3 formas redondas e iguais, untadas e forradas com papel.
Desinforme e reserve.

Ingredientes do Papo-de-anjo:
15 gemas
250g de açúcar
1 vidro de leite de coco.

Modo de fazer:
Bata as gemas na batedeira até dobrarem o volume inicial.
Enquanto isso, leve ao fogo o açúcar e o leite de coco, até atingir um ponto de fio bem ralo.
Assar o papo-de-anjo em 2 das formas utilizadas no suspiro, untadas e forradas.
Depois de assados e levemente mornos, regar com a calda quente e reservar.

Ingredientes do Chantilly:
1/2 litro de creme de leite gelado e fresco
5 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
Essência de baunilha a gosto.

Modo de fazer:
Bata o creme, vá acrescentando o açúcar e continue batendo até ficar bem espesso e fofo.
Aromatize e reserve na geladeira.

“Pralin” de amêndoas:
Junte 2 xícaras (de chá) de açúcar cristalizado, com 1 xícara (de chá) de água.
Quando atingir o ponto de bala mole, junte 100g de miolo dê amêndoas, sem pele e torradas.
Deixe caramelar, despeje sobre o mármore untado e, depois de esfriar pise, com o rolo, até obter uma farofa fina e cintilante.

Montagem da torta:
Comece com 1 suspiro de coco.
Faça uma leve camada com o Chantilly, e polvilhe com o “pralin”.
Depois o papo-de-anjo, também com uma camada de Chantilly e “pralin”. O 2º suspiro, Chantilly e “pralin”, depois o 2º papo-de-anjo, nova camada de Chantilly polvilhado com “pralin”, terminando com suspiro.
Decore com o resto do Chantilly e do “pralin”, ou modifique a decoração conforme o seu gosto.

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Este artigo sobre Receita de Torta praline mista, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-10-05
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