Receita de Torta jamaica

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Deliciosa receita de Torta jamaica

Ingredientes da Massa:

  • 8 gemas e 250g de açúcar
  • 125g de miolo de nozes moídas
  • 8 claras
  • 4 colheres (de sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (de sopa) de chocolate em pó.

Modo de fazer:
Bata as gemas e o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.
Misture as nozes e as claras.
Acrescente a farinha de rosca e o chocolate, e mexa bem, sem bater.
Asse em 2 formas, com calor moderado.
Deixe esfriar para desenformar, recheie e cubra, decorando a torta com merengue cristalizado.

Ingredientes do Recheio:

  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 xícara (de chá) de água
  • 1 xícara (de chá) de nozes moídas
  • 1 cálice de rum
  • 1 xícara (de chá) de açúcar cristalizado

Modo de fazer:
Prepare uma calda com o açúcar e a água, fervendo-a até ponto de fio ralo. Junte o restante, mexa e coloque no meio das 2 placas de massa, reservadas. Cubra coIl) o merengue e polvilhe com o açúcar cristalizado DOÇUCAR, levando ao forno, só para secar mas sem tomar cor.

Merengue cristalizado:
Bata em suspiro firme 2 claras, 4 colheres (de sopa) de açúcar, e utilize o saco de confeitar para decorar o bolo com 9 merengue.

Coloque então o açúcar cristalizado, jogando-o naturalmente sobre a torta.
Só então vai ao forno para secar.

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