quarta-feira , 16 agosto 2017
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Receita de torta finíssima de creme bávaro

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Deliciosa receita de torta finíssima de creme bávaro

Ingredientes:

  • 6 claras e 6 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 200g de açúcar
  • 200g de amêndoas sem pele, levemente torradas e moídas,
  • 2 colheres (bem cheias) de farinha de rosca.

Modo de fazer:
Bata as claras em neve com o sal, e sem parar de bater, acrescente o açúcar aos poucos, até obter um suspiro firme.
Bata as gemas com o resto do açúcar até ficarem fofas e claras.
Junte as duas massas e bata mais um pouco.
Retire a taça da batedeira, misture a amêndoa e a farinha de rosca, mexendo suavemente com um garfo (para não abater a massa).
Divida por 2 formas iguais, já untadas e com o fundo forrado, e asse com calor moderado por cerca de 40 minutos.
Espere que esfriem, desenforme e coloque o recheio.

Ingredientes do Recheio:

  • 500g de creme de leite gelado e sem soro
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (de chá) de baunilha
  • 1 quilo de morangos (reserve 10 para decorar)
  • 6 folhas de gelatina incolor
  • 5 colheres (de sopa) de açúcar
  • suco de 1/2 limão
  • 1/2 xícara (de chá) de água fervente.

Modo de fazer:
Bata o creme de leite até engrossar, acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos e sem parar de bater.
Junte a baunilha e bata até obter um Chantilly bem ligado e espesso.
Reserve na geladeira enquanto prepara o resto do creme.
Bata os morangos no liquidificador com o suco de limão, misture a gelatina dissolvida na água fervente, e o açúcar.
Retire para uma taça passando tudo pela peneira.
Antes que comece a engrossar, misture com o Chantilly obtendo um recheio espesso e fofo.
Tem que colocá-lo entre as duas camadas de massa antes que solidifique demasiado.
Sobre a última camada faça um anel com papel de alumínio com uma altura de 2-3 dedos para cima do tampo.
Deite aí 1/3 do recheio, alise-o e leve à geladeira em seguida.
Quando estiver firme, retire essa cinta de papel, decore com Chantilly e morangos.

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Este artigo sobre Receita de torta finíssima de creme bávaro, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-10-22
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