quarta-feira , 16 agosto 2017
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Receita de torta deliciosa alemã

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Saborosa receita de torta deliciosa alemã

MASSA:
Ponha numa tigela 125 g de manteiga, 3 gemas, uma pitada de sal, 200 g de Açúcar, meio vidro de “yoghourt”, calda de meio limão, 25 g de chocolate em pó, meio’ cálice de rum, dois cálices de licor de cacau, 250 g de farinha de trigo e 150g de fécula de batata.
Bata bem esses ingredientes até a massa ficar bem leve.
Junte então, lentamente, 3 claras batidas em neve e por último uma colher (de chá) de bicarbonato diluído numa colher (de sopa) de leite, misturando tudo muito bem.
Despeje a massa em fôrma redonda N.O 28, untada com manteiga e pulverizada com farinha de trigo.
Asse em forno quente nos primeiros cinco minutos e brando depois.

CALDA:
Com 150 g de Açúcar e meia xícara (de chá) de água prepare uma calda em ponto-de-fio brando.
Remova a panela do fogo e adicione à calda uma colher (de sobremesa) de manteiga, 50 g de chocolate em pó e uma colher (de café) de vanilina, misturando bem os ingredientes.
Espere esfriar um pouco, junte 3 gemas passadas em peneira e mexa rapidamente, apenas para que estas se dissolvam.
(Essa’ calda deve ser conservada em banho-maria até o momento de aplicar).

RECHEIO:
Faça uma calda com 75 g de Açúcar e meia xícara (de chá) de água.
Junte 50 g de damasco ou abricôs (secos, ligeiramente aferventados num pouco de água), 75 g de ameixas pretas sem caroços e um cálice de rum.
Bata no liquidificador e empregue.

GLACÊ PARA A COBERTURA:
Bata 3 claras em neve firme, acrescente 300g de açúcar de confeiteiro e prepare um merengue bem duro, aditando ao mesmo, sempre batendo, 200 g de manteiga, antecipadamente batida em creme.
Junte por último uma pitada de vanilina e bata tudo muito bem.

MODO DE COMPOR A TORTA:
Depois de fria e desenformada, corte a torta ao meio, horizontalmente, umedeça as duas partes com a calda e aplique o recheio. Cubra, toda a torta com o glacê, enfeite com chocolate raspado e leve ao refrigerador até o momento de servir.

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Este artigo sobre Receita de torta deliciosa alemã, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-11-20
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