quarta-feira , 16 agosto 2017
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Receita de torta delicada de amendoim ou amêndoa

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Deliciosa receita de torta delicada de amendoim ou amêndoa

Ingredientes:

  • 500g de açúcar
  • 2 copos de água
  • 1 pau de canela
  • 6 gemas batidas
  • 6 claras em neve
  • 2 colheres (de café) de canela em pó
  • raspa de 1 limão
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 500g de amendoim, torrado e moído fino (deve ficar amarelinho)
  • 250g de pão torrado e moído em casa (muito fininho).

Modo de fazer:
Preparar uma calda grossa com o açúcar, a água e a canela em pau.
Retirar do fogo para esfriar, enquanto se batem as gemas e se juntam às claras em neve.
Depois de bem ligadas acrescentar a canela e o limão ralado, a manteiga e o amendoim e misturar tudo delicadamente com a calda.
Levar ao fogo mexendo sempre, até que apareça o fundo da panela.
Retira-se do fogo, e junte-se o pão torrado ligando tudo com a colher de pau.
O resultado destas 2 operações é uma massa macia, pastosa mas sólida.
Divide-se em 2 partes iguais.
Coloca-se uma delas numa forma redonda, untada e forrada com papel.
Alisa-se bem para ficar uma placa direita, faz-se uma outra camada com o recheio e cobre-se com a massa restante, calcando e alisando como se fez com a 1ª e com o recheio.

Recheio:
2 xícaras (de chá) de açúcar e 1 de água, fervida em calda grossa.
Acrescentar 1 pacote de coco ralado e 4 gemas, e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Derramar sobre a massa a rechear, sem esperar que esfrie.

Depois de pronto, bater 2 claras em neve e escaldá-las com 250g de açúcar preparado em calda grossa com 1 xícara (de chá) de água.
Não parar de bater até que o glacê comece a ficar pastoso.
Juntar o suco de 1/2 limão, bater mais um pouco e derramar sobre a torta já desenformada num prato bonito.
Decorar com confeitos prateados ou qualquer outra decoração de seu gosto.

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Este artigo sobre Receita de torta delicada de amendoim ou amêndoa, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, receita de pão de placa e foi atualizado em 2010-10-22
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