terça-feira , 22 agosto 2017
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Receita de Torta crocante de bruxelas

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Deliciosa receita de torta crocante de bruxelas

Ingredientes da Massa:
8 claras
210g de miolo de amêndoas moídas com a pele
210g de açúcar

Modo de fazer:
Bater as claras em neve e juntar as amêndoas e o açúcar, misturando tudo sem bater.
Deitar em 3 formas redondas, untadas e forradas com papel, e assar em forno brando.
Retirar o papel e reservar.

Ingredientes do Recheio e cobertura:
140g de açúcar
2 decilitros de leite
2 colheres (de sopa) de maisena
6 gemas
250g de manteiga.

Modo de fazer:
Junte os 3 primeiros ingredientes e faça um creme em fogo brando.
Mexa bem, deixe esfriar e junte as gemas separadamente, bata a manteiga até esbranquiçar.
Ligue-a ao creme misturando tudo muito bem.

Modo de armar a torta:
Recheie as 3 placas reservadas, utilizando metade do recheio.
Coloque-as sobrepostas, de forma a armar a torta.
Com o creme restante cubra toda a torta, tanto em cima como dos lados.
Guarneça todo o creme com crocante de. amêndoas, jogando-o como confete sobre a torta.
Leve à geladeira antes de servir.

Crocante de amêndoas:
Junte 100g de açúcar cristalizado, com 1 xícara (de chá) de água e deixe ferver até formar ponto de fio. Acrescente 100g de amêndoas sem pele, deixe ‘caramelizar o açúcar, mexendo-o com as amêndoas. Retire do fogo, jogue sobre a pedra untada e moa com o rolo, só quando estiver bem frio.

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Este artigo sobre Receita de Torta crocante de bruxelas, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-10-01
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