quinta-feira , 17 agosto 2017
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Receita de Torta alegre

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Deliciosa Torta alegre

Ingrediente da Massa:

  • 7 ovos,
  • 7 colheres (de sopa) de açúcar
  • 7 colheres (de sopa) de farinha de trigo peneirada.

Modo de fazer:

  1. Bata as claras com o açúcar e uma pitada de sal até obter um suspiro firme.
  2. Junte as gemas, continue batendo e misture a farinha.
  3. Asse em duas formas redondas, forradas com papel (só o fundo) e untadas com manteiga.
  4. Retire do forno e só desenforme depois de esfriar completamente.
  5. Corte cada bolo em duas placas, recheie e arme a torta conforme indicado abaixo.

Ingredientes do primeiro recheio:

  • 250g de açúcar
  • 1 xícara (de chá) de água
  • 10 gemas passadas pela peneira.

Modo de fazer:

  1. Com o açúcar e a água, prepare uma calda em ponto de fio.
  2. Deixe esfriar, misture com as gemas eleve de novo a fogo brando, mexendo até engrossar.
  3. Reserve.

Ingredientes do segundo recheio:

  • 200g de açúcar
  • 300g de ameixa preta, sem caroço (ou damasco)
  • 1 copo de água.

Modo de fazer:

  1. Junte as ameixas com a água e o açúcar e deixe ferver até amolecerem.
  2. Passe pela peneira e reserve.

Ingredientes do terceiro recheio:

  • 2 xícaras de abacaxi picado.

Ingredientes da decoração:

  • 6 ameixas pretas ou damascos
  • 6 claras
  • 6 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 pacote de gelatina, sabor damasco, morango ou abacaxi
  • 1/2 xícara de água fervente
  • 6 rodelas de abacaxi em lata (use o restante para o 3. o recheio).

Modo de fazer:

  1. Dissolva a gelatina com a água e ponha em banho-maria.
  2. Entretanto, bata as claras em suspiro firme com o açúcar.
  3. Junte então a gelatina bem quente e continue batendo até começar a “prender”.

Montagem da torta:

  1. Escolha uma forma redonda, de fundo removível e com o diâmetro ligeiramente maior que o das utilizadas anteriormente.
  2. Aumente a altura com o auxílio de papel de alumínio, colocado à volta, pelo lado interior da forma.
  3. Decore o fundo com as fatias de abacaxi e com os damascos ou ameixas, colocando-os no centro de cada uma, como uma flor.
  4. Cubra com metade do suspiro, alise bem e monte a 1.a camada do bolo.
  5. Repita a mesma operação, para a 2.a camada, com o doce de gemas, e com o abacaxi picado, para a 3.a.
  6. Termine com a 4.a camada de bolo.
  7. Preencha o espaço lateral (diferença no tamanho das formas) com o resto do merengu.e, cubra toda a superfície da torta e deixe na geladeira por 4-5 horas.
  8. Para desenformar, molhe um pano em água quente, esprema e ajuste aos lados e fundo da forma.
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Este artigo sobre Receita de Torta alegre, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-08-07
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