domingo , 20 agosto 2017
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Receita de Suflê gelado de ricota e café

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Faça esta deliciosa receita de suflê gelado de ricota e café

Ingredientes:

  • 2 colheres (de sopa) de gelatina em pó, sem sabor
  • 1 /3 de xícara (de chá) de café CABOCLO, forte e frio
  • 2 1/2 xícaras (de café) de café CABOCLO, forte e quente
  • 1 xicara (de chá) de açúcar
  • 2 gemas
  • 1 1/2 xícara (de chá) de ricota muito fresca e passada na peneira
  • 2 xícaras (de chá) de creme de leite, gelado e sem soro
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
  • tcother (de sopa) de bom conhaque
  • 1 clara.

Modo de fazer:

  1. Amoleça a gelatina no café frio e dissolva-a no café quente.
  2. Junte 1/2 xícara (de chá) de açúcar e mexa para dissolver bem.
  3. Leve à geladeira até engrossar um pouco.
  4. Bata as gemas com a ricota durante 3 minutos (na batedeira), acrescente a gelatina e bata um pouco rnais.
  5. Prepare o Chantilly com o creme de leite e o açúcar de confeiteiro, batendo até engrossar.
  6. Junte o conhaque e a clara e reserve.
  7. Prepare um suspiro com o resto do açúcar e as claras.
  8. Ligue delicadamente com o Chantillye com a mistura de ricota.
  9. Deixe descansar um pouco, despeje em taças com uma tira de papel de alumínio prolongando a altura e leve para gelar.
  10. Na altura de servir, retire essa tira de alumínio, o que dá grande beleza ao suflê porque se apresenta moldado, mas acima do rebordo da taça.
  11. Decore a seu gosto e mantenha na geladeira até a hora de servir.
  12. Uma sobremesa muito requintada…
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Este artigo sobre Receita de Suflê gelado de ricota e café, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-09-15
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