quinta-feira , 14 setembro 2017
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Receita de segredinhos de suspiros

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Deliciosa receita de segredinhos de suspiros

1ª ETAPA:
Com 200 g de Açúcar e uma xícara de água, faça uma calda em ponto-de-fio
Deixe esfriar um pouco, acrescente 12 gemas, uma colher (de chá) de manteiga e uma pitada de vanilina.
Leve ao fogo novamente, até ponto de enrolar, isto é, até aparecer o fundo da panela.

2ª ETAPA:
Faça uma calda com 125g de Açúcar e uma xícara (de chá) de água.
Quando estiver em ponto de fio acrescente 175g de nozes moídas e 4 gemas.
Em separado, coloque 100g de passas sem sementes de infusão no rum, por uma hora.
Moa dois terços dessas passas, reservando um terço, que deverão ficar inteiras.
Incorpore as passas moídas à massa da segunda etapa.
Leve ao fogo novamente até o ponto de enrolar.

3ª ETAPA:
Tome uma passa e envolva-a em uma camada fina da massa da primeira etapa.
A seguir, envolva-a em outra camada, também fina, da massa da segunda etapa.
Finalmente, envolva-a no seguinte suspiro.
Bata 4 claras em neve, acrescentando aos poucos 200g de açúcar e batendo sempre.
Faça isso com todas as passas, ponha-as em assadeira forrada com papel untado de óleo e leve-as ao forno o tempo necessário para secar o suspiro

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Este artigo sobre Receita de segredinhos de suspiros, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-11-19
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