quinta-feira , 14 setembro 2017
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Receita de Pudim à La reine

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Deliciosa receita de pudim à La reine

Ingredientes do Biscoitos “à Ia reine”:

  • 6 gemas
  • 10 claras
  • 185g de açúcar
  • 1 colher (de chá) de água de flor de laranjeira
  • 250g de farinha de trigo.

Modo de fazer:

  1. Bata as gemas com as claras e o açúcar até ficarem esbranquiçadas.
  2. Junte a água de flor de laranjeira, para aromatizar.
  3. Vá acrescentando a farinha de trigo, peneirada sobre a massa, mas sem bater.
  4. Use o saco de confeitar com o bico largo, e faça os biscoitos em forma de palitos, colocando-os sobre papel grosso, todos alinhados e distanciados uns dos outros porque crescem bastante.
  5. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, utilizando a peneira, salpicando-o com algu mas gotas de água.
  6. Asse no forno com pouco calor, até aloirarem ligeiramente.
  7. Conserve-os no papel até utilizar.

Modo de compor o pudim:

  1. Depois dos biscoitos prontos, forre com eles os lados e o fundo de uma forma redonda ou quadrada, salpique aos poucos com o licor, e coloque o recheio.

Ingredientes do Recheio:

  • 2 latas de leite condensado
  • 10 folhas de gelatina branca
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1 /2 litro de creme de leite
  • 2 claras em neve
  • 1 xícara de licor.

Modo de fazer:

  1. Bata o leite condensado no liquidificador, acrescente a gelatina, primeiro amolecida em água fria, e depois dissolvida com a 1/2 xícara de água fervente, bata um pouco mais e jogue numa taça.
    Misture delicadamente o creme de leite (batido), e as claras em neve. Vá colocando este creme na forma, com alguns biscoitos esfarelados, em camadas alternadas, e distribuindo alguns pedaços de abacaxi em compota, ou cerejas em conserva.
    Comece e termine com biscoitos até encher a forma.
    Leve à geladeira e aguarde que fique bem firme para desenformar.
    De preferência faça de véspera.
    Decore com creme de Chantilly, com cerejas ou abacaxi.
  2. Misture
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Este artigo sobre Receita de Pudim à La reine, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-08-07
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