domingo , 20 agosto 2017
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Receita de pavê de maçã

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Deliciosa receita de pavê de maçã

Ingredientes do Creme:

  • 6 maçãs
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • Caldo de 1 limão.

Calda:

  • As cascas das maçãs
  • 1 xícara (de chá) de água
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 4 colheres (de sopa) de vinho branco.

Geléia:

  • 2 vidros de geléia de maçã
  • 3 folhas de gelatina incolor
  • 1 pacote de biscoitos champagne
  • 6 biscoitos.

Modo de fazer:
Prepare primeiro o creme, descascando e cortando as maçãs em fatias finas; leve-as ao fogo com a água, açúcar e caldo de limão, e não pare de mexer até ficar como um purê cremoso.
Prepare em seguida a calda, aproveitando as cascas e sementes das 6 maçãs e fervendo-as com o açúcar e com a água.
Logo que estejam cozidas, coe, junte o vinho e deixe esfriar.
Prepare por último a geléia, levando-a a fogo muito brando e mexendo sempre, até ficar ralinha.
Junte a gelatina, já amolecida em água fria, ligue bem até dissolver e retire do fogo, utilizando morna, para que, ao solidificar, fique bem agregada às camadas de biscoitos e de creme.

Montagem do pavê:
Forre com papel impermeável uma forma tipo inglês (estreita e comprida).
Deite umas colheradas de geléia até cobrir o fundo.
Coloque uma camada de biscoitos embebidos na calda e cubra-os com uma camada de creme de maçã.
Repita a operação até terminar, de forma que a última camada seja de biscoitos.
Leve à geladeira por 4-5 horas e desenforme, emborcando a forma sobre o prato com a ajuda do papel (deve deixá-lo acima da forma).
Aguarde um pouco e descole o papel com cuidado, para que a geléia fique intacta

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Este artigo sobre Receita de pavê de maçã, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-10-21
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