segunda-feira , 21 agosto 2017
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Receita de pastiera di grano

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Deliciosa receita de pastiera di grano

INGREDIENTES DA MASSA:
600 g de farinha de trigo
150 g de Açúcar
300 g de margarina
3 ovos.

MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes, sem trabalhar muito a massa.
Deixe descansar meia hora.
Abra a massa com o rolo e forre com ela uma fôrma desmontável, untada com manteiga.
Aplique o recheio abaixo, faça tiras finas com o resto da massa e disponha com as mesmas um gradeado sobre o recheio.
Forno moderado.
Depois de fria, pulverize a “pastiera” com açúcar de confeiteiro

RECHEIO:
1ª Etapa:
250 g de trigo em grão
meio litro de leite
1 pitada de sal
casca de limão
1 colher (de sopa) de Açúcar.

Deixe de véspera o trigo de molho em água fria, leve-o ao fogo com água durante 15 minutos.
Escorra toda a água e torne a levá-la ao fogo juntamente com o leite (quente), o sal, a casca de limão e a colher de açúcar.
Tampe a panela e deixe cozer lentamente, retirando quando tiver secado todo o leite.
Deixe esfriar e retire a casca de limão.

2ª Etapa:
Em separado, ponha numa vasilha 500 g de ricota fresca (passada antes por peneira), 300 g de Açúcar , 3 gemas, uma pitada de canela em pó, duas colherinhas (de café) de vanilina, 200 g de frutas cristalizadas bem picadinhos e 200 g de passas’ sem sementes.
Ligue bem os ingredientes, junte o trigo cozido (já frio) da 1ª etapa e, por último, as 3 claras em neve.
Misture tudo muito bem e está pronto o recheio.

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Este artigo sobre Receita de pastiera di grano, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-11-20
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