segunda-feira , 21 agosto 2017
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Receita de pastéis de nata (receita portuguesa)

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Saborosa receita de pastéis de nata

Ingredientes da Massa folhada:

  • 500g de farinha
  • 1 ovo
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 1 colher (de sopa) de margarina
  • 1/2 copo de água
  • 400g de margarina em tabletes.

Modo de fazer:
Peneire a farinha, abra uma cova no centro e deite o ovo, a margarina (1 colher) amolecida, o sal e a água, misturando tudo muito bem.
Amasse e sove a massa, e deixe descansar na geladeira, durante 30 minutos, tapada com um pano úmido.
Divida a margarina em 4 porções.
Abra a massa em retângulo, espalhe 1 porção de margarina por toda a superfície, mas não chegando até as beiras.
Dobre em 3, deixe descansar 15 minutos, volte a abrir a massa e repita a mesma operação até terminar as restantes porções de margarina.
Deixe repousar 30 minutos, abra a massa em retângulo, apare as beiradas e enrole como rocambole.
Os rolinhos devem ficar com 4 centímetros de diâmetro.
Esta porção de massa faz cerca de 5 rolos.
Cortar em fatias com 2 centímetros de espessura, colocar em formas (tipo bom-bocado) pequenas e com o polegar molhado em água, abra a massa, partindo do centro e fazendo-a subir até a beira da forma.
Apare as beiradas, deite o creme até o meio da forma e asse em forno quentíssimo, até corarem, chegando mesmo a criar pequenas bolhinhas escuras.

Creme de Nata:
250g de açúcar
1 copo de água
1/2 litro de leite
60g de maisena
8 gemas,
baunilha ou raspa de limão, a gosto.

Modo de fazer:
Fazer uma calda em ponto de fio grosso, deixar esfriar um pouco e juntar ao leite, já misturado com a maisena e as gemas.
Passar na peneira e deitar nas forminhas, conforme acima indicado.
O creme não é cozido antes de rechear a massa.
Cozinha ao mesmo tempo que o folhado assa

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Este artigo sobre Receita de pastéis de nata (receita portuguesa), aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, sopa o que colocar e foi atualizado em 2010-10-21
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