quarta-feira , 16 agosto 2017
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Receita de moranga em flor

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Deliciosa receita de moranga em flor

INGREDIENTES:

  • 1 moranga bem madura (de um quilo e meio aproximadamente)
  • 1 quilo de Açúcar
  • 100 g de damascos secos
  • 3 colheres (de sopa) de passas claras
  • 10 cravos-da-índia
  • 4 pedaços de canela em rama
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar cristal
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha.

MODO DE FAZER:
Corte a moranga em gomos iguais, na espessura de 3 centímetros e, sem descascá-las, retire-lhes as sementes, raspando levemente alguma aspereza que porventura tenham.
Numa panela grande deite meia xícara (de chá) de água fria e aí disponha uma camada de gomos sobre estes, 8 colheres (de sopa) do açúcar já pesado, outra camada dos gomos restantes e mais 8 colheres de açúcar.
Isso feito, tampe a vasilha e leve-a ao fogo.
Logo que ferver, diminua o fogo, deixando cozinhar durante 15 minutos mais.
Enquanto isso, prepare uma calda rala com 3 xícaras (de chá) de água, o açúcar restante, os cravos e a canela, despejando-a sobre o doce.
Leve este novamente ao fogo (baixo), com a panela tampada, deixando ferver durante uma hora.
Retire então e deixe amornar (o que leva aproximadamente uma hora.)
Coloque novamente a caçarola ao fogo, desta vez forte e sem tampar, para reduzir um pouco a calda.
Mantenha o doce nessa fervura cerca de trinta minutos.
Nos últimos dez minutos adicione os damascos (previamente postos de molho e depois pelados), as passas e o açúcar cristal (para dar brilho).
Remova a panela do fogo e quando esfriar retire cuidadosamente os gomos, com o auxílio de uma escumadeira, arrume-os num prato de cristal meio fundo e disponha-os com a curvatura para o mesmo lado, simulando uma grande flor, em duas camadas sobrepostas.
Jogue por cima a calda com os damascos e as passas, retire a canela e os cravos e reserve estes para formar o miolo da flor.

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Este artigo sobre Receita de moranga em flor, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-11-19
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