quinta-feira , 14 setembro 2017
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Receita de Gelado de abacaxi

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Deliciosa receita de Gelado de abacaxi

Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande e maduro
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • 1 xícara (de chá) de água
  • 4 claras em neve
  • 8 colheres (de sopa) de açúcar
  • 250g de manteiga sem sal
  • 4 gemas
  • 8 colheres (de sopa) de açúcar
  • 12 folhas de gelatina incolor
  • 1/2 xícara (de chá) de água fervente
  • 1 lata de creme de leite, gelado e sem soro
  • 1 xícara (de chá) de nozes pica dinhas
  • 300g de biscoitos (tipo inglés) moídos.

Modo de fazer:
Descasque o abacaxi, corte em fatias finas, coloque numa panela com as 2 xícaras de açúcar e a de água e deixe ferver 20 minutos, tampado e sem mexer.
Retire, deixe esfriar, escorra e pique o abacaxi, bem picadinho.
Reserve.
Bata então as claras com as 8 colheres de açúcar em suspiro firme; e a manteiga com as restantes 8 colheres e as gemas, num creme bem leve e claro.
Junte o suspiro com o creme de manteiga, a gelatina dissolvida na água fervente, mas já fria ao misturar com o creme, e por último o creme de leite.
Depois de tudo bem ligado, mexa só o suficiente para incorporar as nozes, o doce de abacaxi e os biscoitos moídos.
Deite numa torteira redonda, forrada com papel de alumínio, leve à geladeira e desenforme no dia seguinte, à hora de servir.
Decore com creme de Chantily e cerejas ou morangos.

Creme de Chantilly:
Bata 250g de creme de leite, gelado e sem soro, com 5 colheres de açúcar de confeiteiro, e 1 colher (de chá) de essência de baunilha.
Quando estiver bem espesso e bem ligado, decore o doce e leve à geladeira

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Este artigo sobre Receita de Gelado de abacaxi, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-08-29
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