quarta-feira , 16 agosto 2017
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Receita de folhado de mamão

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Deliciosa receita de folhado de mamão

MASSA:
Misture 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo, 50g de manteiga fresca, uma colher (de chá) de sal e outra bem cheia de canela em pó, 2 colheres (de sopa) bem cheias de Açúcar, 2 gemas e água que baste para ligar a massa.
Sove até levantar bolhas e deixe descansar por uma hora.
Em separado, divido 300g de manteiga sem sal em 4 portes iguais.
Também em separado, divida 100g de farinha de trigo em 4 portes iguais.
Abra a massa com o rolo na espessura de meio centímetro, aplique uma dos portes de manteiga, alisando com uma faca, polvilhe com uma das partes de farinha, dobre 4 vezes e leve à geladeira por 15 minutos.
Torne a abrir a massa, aplique novo camada de manteiga, polvilhe, dobre 4 vezes e torne o levar à geladeira.
Repito tudo isso até acabar a manteiga e a farinha.

DOCE DE MAMÃO:
Leve ao fogo um quilo e meio de mamão não muito maduro, cortado em pedaços, 2 xícaras (de chá) de Açúcar , 10 cravos da Índia e uma colher (de chá) de canela em pó.
Quando estiver pronto, retire os cravos.

CREME:
Bata 50g de manteiga fresca, uma xícara (de chá) de Açúcar, 2 colheres (de sopa) de maizena, 2 gemas, 4 claras batidas em neve e uma xícara (de chá) de coco ralado.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

MODO DE FAZER:
Abra a massa com o rolo na espessura de meio centímetro e divido em 4 partes do tamanho da fôrma, que deve ter uns 25 centímetros de diâmetro.
Coloque uma folha de massa na fôrma, sem untar, cubro com a metade do doce de mamão, coloque outra folha de mossa, cubra com o creme, torne o colocar outra folha de massa, aplique o resto do doce de mamão e coloque, por último, a folha de mossa restante.
Polvilhe com meia xícara (de chá) de açúcar e leve ao forno quente por 40 minutos.

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Este artigo sobre Receita de folhado de mamão, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-11-18
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