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Home Culinária Receita de esfiha – Saborosa e fácil de fazer

Veja que delícia de esfiha, muito fácil de fazer e com certeza você irá surpreender suas visitas.

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo especial
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pacotinho de sazón para carne
  • 1 copo americano de óleo de soja
  • 100 ml de leite morno
  • Água morna
  • 1 colher sopa de margarina cremosa com sal
  • 3 colheres (sopa) de fermento fresco esfarelado para pão

Recheio

  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 cebola grande picada ou fatiada
  • 1/2 maço de cheiro verde picado
  • vinagre a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • cominho moído a gosto
  • pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Preparo do recheio

1. Leve ao fogo uma panela com óleo e frite o alho até dourar, junte a carne moída, adicione o extrato de tomate, vinagre, cominho, pimenta do reino e sal a gosto. Deixe cozinhar até fritar mexendo sempre.
2. Coloque a cebola picada e mexa. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde, salsinha e cebolinha picada. Reserve.

Como preparar a massa

1. Peneire a farinha de trigo após medir, misture o sal e reserve.

2. Em uma bacia coloque a farinha de trigo fazendo um furo no meio, coloque o leite morno, o fermento e açúcar e mexa para dissolver.

3. Após isso, junte a margarina, o óleo e mexa, misturando com uma colher de madeira, adicionando água morna aos pouquinhos. Coloque as mãos na massa e trabalhe-a, até obter o ponto que não grude nas mãos, suave, flexível e elástica.

4.Trabalhe a massa em uma superfície enfarinhada, passe-a em cilindro, salpicando farinha de trigo se necessário, até ficar bem macia, se preferir trabalhar esta massa só com o rolo, divida-a em pedaços e passe o rolo várias vezes.

5. Deixe a massa bem fina antes de cortá-la em círculos, colocar uma colher de recheio no meio de cada círculo e dobre a massa selando as bordas como desejar.

6. Ajeite em uma fôrma grande untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Cubra e deixe as esfihas descansarem, até ficarem fofas.

7. Leve  para assar em forno médio até dourar, com certeza você irá precisar de 2 fôrmas, quando retirar a primeira fôrma coloque a outra em  seguida.

8. As esfihas ficarão fofas e saborosas, vale experimentar.

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