Receita de doce de laranja lima

Deliciosa receita de doce de laranja lima

MODO DE FAZER
Escolha 12 laranjas-lima não muito grandes, firmes, madurinhas e de casca grossa.
Descasque-as superficialmente com faquinha bem afiada.
Lave-as e coloque-as de molho n’água, em recipiente fundo, mantendo-as totalmente cobertas de água.
Conserve-as assim por 24 horas, renovando a água quatro ou cinco vezes.
Ao cabo desse tempo a água deverá permanecer cristalina.
Escorra bem.

Tome cada laranja no côncavo da mão e, com auxílio da faquinha, pratique uma cavidade no lugar do cabinho, por onde introduza uma colherinha (de café), cuidando assim de remover todas as sementes, sem, contudo, deixar escorrer o caldo.
Após isso, coloque as laranjas numa panela, de maneira que fiquem todas no mesmo plano.
Em separado, prepare uma calda com um litro e meio de água, 700 g de Açúcar e o caldo que porventura tenha escorrido das laranjas.
Deixe ferver um pouco, retire e espere esfriar.

Despeje então sobre as laranjas, as quais deverão ficar inteiramente cobertas pela calda.
A seguir, leve o doce ao fogo e deixe-o ferver um pouco, com a panela tampada.
Retire depois a tampa e mantenha o cozimento por espaço de uma hora.
No dia seguinte, adicione às laranjas o dobro do açúcar que empregou na calda, isto é, um quilo e 400 g, levando-as novamente ao fogo mais ou menos brando, a fim de apurar lentamente.
Quando as laranjas estiverem bem passadas, transparentes e a calda espessa, o doce estará pronto.
É excelente!

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