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Home Culinária Receita de coxinha simples e deliciosa

Saiba passo-a-passo como fazer deliciosas coxinhas.

receita de coxinha 2014 google img   Receita de coxinha simples e deliciosaSaiba como fazer coxinhas fáceis, abaixo daremos as dicas para o preparo das mesmas. Especialmente para quem nunca fez.

Ingredientes

  • 3 copos de leite
  • 3 copos cheios de farinha de trigo
  • 2-3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2-3 tabletes de caldo de galinha
  • 1- 2 ovos

Modo de preparo

1. No liquidificador bata todos os ingredientes. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, deixe cozinhar mexendo com vigor e passando a colher de madeira em todo fundo da panela, não se assuste com alguns grúmus que se formam, eles desaparecerão e logo a massa dará o ponto, não descuide, tudo se transformará aos poucos em uma bola e se desgrudará do fundo da panela.

2. Continue trabalhando a bola de massa com a colher de madeira amassando-a enquanto a panela está no fogo, para que fique bem cozida e homogênea. Desligue o fogo e transfira a massa para uma pia ou mesa untada com margarina e amasse-a com a colher de madeira enquanto mais amassá-la mais homogênea ficará a massa, coloque ainda quente em uma vasilha e tampe-a. Agora faça as coxinhas.

Obs. Aproveite para que seja feita todas com a massa ainda quente ou morna, isso fará com que as mesmas fiquem bem coladas evitando que estourem na hora de fritar.

Dicas de como fazer as coxinhas

1. Pode medir a massa com uma colher! Uma colherada cheia, trabalhe a massa nas mãos fazendo uma bolinha, faça um furo no meio da bolinha, e trabalhe a massa formando uma cova, não deixando a massa muito fina para que ao fritar não trinque ou rache.

2. Coloque o recheio de sua preferência, carne moída bem temperada, frango desfiado bem temperado, presunto, mortadela, salsicha, mussarela, calabresa ou o que você preferir. Pegue as bordas da coxinha já pronta com o recheio dentro e junte-as, de modo que termine em uma ponta fina arredondada. Trabalhe bem esta parte para que fique bem colada.

3. Veja como as coxinhas acima ficaram bonitas. Passe no leite depois na farinha de rosca ou no ovo ligeiramente batido com um garfo depois na farinha de rosca frite em óleo quente.

Obs. se desejar congelá-las não passe em ovo, prefira passar no leite e na farinha de rosca, para evitar que fiquem grudentas ao congelar.

Como saber se o óleo está quente:

1. Leve ao fogo uma panela com óleo o suficiente para cobrir as coxinhas, quando estiver quente jogue um palito de fósforo no óleo se ele acender (pegar fogo) é porque está no ponto. Coloque as coxinhas com cuidado para que não as fure. Não coloque muitas coxinhas de uma só vez para que o óleo não esfrie.

Congelamento

1. Coloque-as em uma assadeira de modo que fiquem com um centímetro uma da outra, deixe-as no congelador destampadas até congelar. Guarde-as em saco plásticos próprios para frios, retirando todo o ar. Na hora de fritá-las congeladas faça-o em fogo baixo e frite poucas de cada vez, evite fritar em fogo alto, pois irá tostar por fora e ficar gelada por dentro.

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