domingo , 13 agosto 2017
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Receita de chuviscos deliciosos

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Deliciosa receita de chuviscos

Ingredientes:

  • 2 quilos de açúcar
  • 1 litro de água
  • 1 colher (de sopa) de baunilha em essência
  • 12 gemas, grandes e bem amarelas
  • 2 colheres (de sopa) bem cheias de creme de arroz (50g)
  • 1 colher (de sopa) bem cheia de farinha de trigo (25g).

Modo de fazer:
Comece por preparar uma calda em ponto de fio ralo, fervendo o açúcar com a água.
Enquanto isso, separe as gemas das claras e passe-as pela peneira.
Junte o creme de arroz e a farinha de trigo, peneirando-os juntos sobre as gemas e mexendo delicadamente, para ligar bem sem bater, e cubra com um pano úmido.
Verifique se a calda está no ponto indicado.
Retire metade para uma taça larga e funda, aromatize com a baunilha e reserve, deixando a calda restante sobre o fogo.
Retire então uma porção de massa para uma xícara e mantenha a taça coberta como estava.
Com uma colher de café, tire uma pequena porção de gemas (cerca de metade da colher), e com outra colherinha igual jogue-a na calda fervente.
Isto deve ser feito muito rapidamente para não só obter uns “chuviscos” perfeitos como para não ter que estar corrigindo constantemente o ponto.
Mas se, por falta de prática, isso acontecer, junte um pouco de água e deixe tomar o ponto inicial.
A maneira que os “chuviscos” vão ficando prontos, retire-os com a escumadeira e coloque-os na calda aromatizada com baunilha.
Depois de todos prontos, deixe escorrer numa peneira de taquara e arme o doce formando um cacho de uvas, sob o qual se colocam 2 ou 3 folhas verdes ou, quanto a nós, o que é mais distinto e especial, servir simples, sem decoração, mas de acordo com a tradição dos doces de gemas, dentro de uma compoteira, completamente mergulhados na calda.

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Este artigo sobre Receita de chuviscos deliciosos, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, chuvisco doce receita facil com pouco acucar e foi atualizado em 2010-10-21
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