segunda-feira , 21 agosto 2017
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Receita de Charlotte à la confiture

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Saborosa receita de Charlotte à la confiture

Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 vagem de baunilha
  • 10 gemas
  • 1 colher (de sopa) de maisena
  • 400g de açúcar
  • 10 folhas de gelatina incolor
  • 1/2 litro de creme de leite fresco e gelado
  • 1 vidro de geléia de fruta
  • 1 cálice de licor
  • 2 cálices de água
  • 250g de biscoitos Champagne ou tipo inglês
  • 250g de frutas cristalizadas muito picadinhas e açúcar de confeiteiro suficiente para polvilhar a Charlotte.

Modo de fazer:
Ferva o leite com a baunilha, deite sobre as gemas, açúcar e maisena, batidas em gemada bem clara; misture e leve de novo ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar, mas sem ferver.
Junte a gelatina já amolecida em água fria, retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não criar nata.
Quando esfriar completamente, acrescente a nata batida, mexendo delicadamente até tudo estar bem ligado.

Montagem da Charlotte:
Bata a geléia com o licor e com a água, deite sobre os biscoitos e coloque-os a toda a volta da forma e no fundo, bem alinhados e ajustados uns aos outros.
Passe uma camada de creme, de forma a preencher todos os espaços, e guarneça com algumas colheres de frutas cristalizadas.
Deite nova camada de creme, mais umas colheradas de frutas, e assim sucessivamente, até terminar.
Leve à geladeira, no mínimo por 4 horas (fora do congelador), desenforme e polvilhe com o açúcar.

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Este artigo sobre Receita de Charlotte à la confiture, aborda alguns assuntos relacionados com Receitas, e foi atualizado em 2010-08-13
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