Receita de caixinhas de ovos

Deliciosa receita de caixinhas de ovos

INGREDIENTES DA MASSA:

  • 3 xícaras (de chá) rasas de Açúcar,
  • 1 copo de água
  • 12 gemas
  • 6 claras,
  • ¹/2 colher (de sopa) de manteiga
  • 1 colher (de sopa) bem cheia de farinha de trigo.

MODO DE FAZER:
Faça, com o açúcar e a água, uma calda em ponto-de-fio.
Retire do fogo, junte as gemas ligeiramente batidas, as claras batidas em neve e os demais ingredientes, misture bem e leve ao fogo, mexendo continuamente, de preferência com colher de pau, até aparecer o fundo da vasilha.
Retire e deixe esfriar completamente.
Após isso, faça bolinhas da massa, passe-as em nozes moídas (100g pesadas com casca) e banhe-as na seguinte calda:

CALDA VIDRADA:

  • 300 g de Açúcar
  • 1 copo de água
  • 1 colher (de sopa) de vinagre.

Misture os ingredientes numa caçarola e leve ao fogo até atingir o ponto de quebrar.
Verifique o ponto colocando um pouco da calda numa xícara com água: quando estalar no fundo, está no ponto-de-quebrar e pronta, portanto, para vidrar os docinhos, que são depois dispostos em forminhas de papel.

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