Receita de panqueca de carne moída com queijo

Saiba nesta receita fácil como fazer uma deliciosa panqueca de carne moída com queijo

panqueca-de-carneMassa

  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Sal se necessário

Recheio

  • 300 gramas de carne moída
  • 1 tomate picado
  • ½ lata de extrato de tomate
  • 1 lata de milho verde
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 lata de ervilha
  • Cheiro verde a gosto
  • Cebola picada a gosto
  • Tempero a gosto
  • 1 colher ( sopa) de óleo
  • Queijo ralado a gosto

Preparo da massa

1. Coloque o leite, os ovos e o óleo no liquidificador para bater. Comece a bater e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Dissolva o tablete de caldo de carne em um pouquinho de leite quente ou esfarele-o e acrescente à massa enquanto estiver batendo. Se necessário coloque um pouquinho de sal, ou nem precisa. A massa deve ficar pastosa, não muito líquida e tem que se espalhar no fundo da frigideira.

Preparo das panquecas

1. Em uma frigideira (de preferência antiaderente para não grudar) passe óleo com ajuda de um papel toalha sem deixar sobras.

2. Leve a frigideira ao fogo, para evitar que a panqueca toste muito, deixe em fogo baixo. Coloque uma quantidade de massa na frigideira de modo que fique uma camada fina, utilize uma concha de tirar feijão para pegar a massa. Na medida em que a massa vai cozinhando ela vai ficando transparente e vai se soltando da frigideira. Quando perceber que a massa soltou completamente vire-a com a ajuda de uma espátula ou escumadeira e deixe tostar o outro lado.

Preparo do recheio

1. Pique a cebola, amasse o alho e coloque em uma panela com óleo, leve ao fogo para dourar. Acrescente a carne na panela e refogue em fogo baixo. Tampe e espere que diminua a água, ou que esteja quase fritando, mexendo sempre.

2. Acrescente o milho verde, ervilha, tomate e o extrato de tomate. Misture bem e coloque temperos a seu gosto. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexa bem, leve novamente ao fogo e deixe de 3 a 5 minutos, junte cheiro verde a gosto e desligue o fogo.

Preparo do molho

1. Coloque em uma panela uma colher (sopa) de óleo, um dente de alho e uma colher de cebola picada, leve ao fogo para dourar. Adicione tomate picado a gosto, uma colher (sopa) de extrato de tomate, temperos a seu gosto e água suficiente para dar o ponto, deixe ferver até obter um molho espesso a seu gosto, adicione o cheiro verde e desligue o fogo.

Como rechear as panquecas

1. Coloque uma porção do recheio em cada panqueca e enrole-a, coloque-as uma a uma sobre um refratário untado com molho, depois de pronto coloque o molho sobre as panquecas já prontas e salpique o queijo ralado por cima.

2. Obs.  Se for levar ao forno para derreter o queijo ralado, o recheio deve ficar com um pouquinho de caldo, caso contrário a massa irá absorver todo o molho e o recheio irá secar durante o tempo em que estiver derretendo o queijo.

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