Carne assada recheada no forno com batata

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Carne assada recheada no forno com batatas. Veja as dicas de como temperar esta carne com sal grosso e como prepará-la para que se torne saborosa.

Ingredientes

- 1 1/2 kg de carne, contra filé, coxão mole, lagarto etc.
- 2 pacotinhos de tempero sazón para carne ou cubos de caldo de carne
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal grosso ou a seu gosto, adicione com cautela para não salgar d+
- Fios de óleo ou azeite, cobrir o fundo da fôrma
- 1 raminho de alecrim fresco (opcional)
- 1 colher (chá) de orégano (opcional)
- Suco de 11/2 laranjas pera
- Pimenta do reino a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- Vinagre (opcional)
- 1 cebola

Temperos para o molho

- 1/2 pimentão picado ou cortado em tirinhas finas
- pimenta do reino e cominho
- 1/4 xícara de óleo ou azeite
- 2 tomates maduros sem sementes
- 1 pouquinho de água
- Salsinha e cebolinha a gosto
- vinagre
- 1 cebola picada
- Batatas cozidas, se forem grandes corte-as ao meio
-1 pacotinho de tempero sazón ou cubo de caldo de carne esfarelado

Como preparar o molho

Reserve as batatas cozidas; leve ao copo do liquidificador o restante dos ingredientes e deixe bater até triturá-los. Reserve em uma vasilha tampada.

Como preparar a carne

Corte a carne não muito fina e pique-a com a ponta da faca se desejar. Tempere com alho, pimenta do reino, tempero sazón próprio para carne ou até mesmo dois cubos de caldo de carne dissolvidos em meia xícara de água quente, a cebola picada, alecrim, e o sal grosso, deixe em uma vasilha tampada por 30 minutos no mínimo. Unte uma fôrma com fios de azeite ou óleo, distribua os bifes em toda a fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura alta por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a carne dourar dos dois lados ou a seu gosto, virando-a sempre.

Junte as batatas já cozidas, despeje o molho que foi batido, ajeitando-o com uma colher grande de modo que misture bem ensopando os bifes e batatas e deixe assando, virando os bifes sempre, com auxílio de uma colher grande ou escumadeira, até o molho se tornar suculento. Veja que delícia de carne assada e recheada com batata, agora é só saborear. Sirva com um arroz branco bem soltinho ou a seu gosto.

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